Wildgulasch mit Mangos

Wildgulasch mit Mangos

 

Zubereitung:

Zuerst das Fruchtfleisch in Scheiben vom Stein schneiden. Anschließend 2/3 dieser  Menge in noch kleinere Stücke teilen und pürieren.

Das Rehfleisch in Stücke schneiden, Olivenöl sowie etwas Rotwein erhitzen und das Fleisch etwa 8 Minuten darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Als Beilage Frühlingszwiebelstücke schräg in Scheiben schneiden, mit den restlichen Mangostücken unter das Mango-Chutney mengen und mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Zum Verfeinern noch einige Pistazienkerne drüberstreuen.

 

Bon appetit.