Kiwisorbet

Feinstes Kiwisorbet

 

Zubereitung:

Zucker mit Wasser zu Sirup aufkochen, danach abkühlen lassen. Kiwis pürieren, bei Bedarf passieren. Das Püree mit dem Saft einer Zitrone und dem ausgekühltem Sirup verrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Kiwimasse heben. Masse in der Eismaschine rühren lassen, bis sie cremig fest ist. Falls keine Eismaschine vorhanden ist, in den Gefrierschrank stellen und in regelmäßigen Abständen (ca. 30 Min) umrühren, bis sie gefroren ist. In Desertgläsern anrichten, mit Früchten garnieren und nach Geschmack mit Wein oder Sekt aufgießen.

 

Bon appetit.